こだわり

旬食品の５つのこだわり

 

母が家族を思い愛情を込めて握る「母の手作り鯖寿司」として
一本一本、丁寧に心を込めてお作りしています。

そんな母の愛情のいっぱい詰まった美味しい鯖寿司で
食卓での会話が自然と盛り上がり家族が楽しい笑顔につつまれます。

私たち団塊の世代の親たちが真心を込めて食べさせてくれた
昔懐かしい素朴で優しい母の味です。

お土産や贈答品のような特別なものではなく
家族の健康と笑顔のために作られた鯖寿司ですので

アレルギーで食べられないという方からも

といっていただけることがしばしばあるくらい無添加に拘っています。

昔ながらの素朴な味は大きすぎたり

脂が乗りすぎたりするものでは出せませんでした。

私が試行錯誤しながら実際に市場の人に美味しい鯖の見分け方や

サイズによる味の特徴を教えていただきながらたどり着いたのが

その中でも若くて、良質な鯖を選んで使用しています。

また、鯖は薄く削ぐようなことをせず、そのままの厚みと形で握っておりますので

この力に満ちた美味しい鯖の本来持っている味そのものをご堪能いただけます。

 

市場では、決して手に入らない「ぷりぷりのもちもち！」
思わずほっぺが落ちそうな。それでいてどこか懐かしい味。

私が農家を探し回りやっとのことで出会った丹波篠山の農家さん。

この農家さんにお願いをしてやっと、農家さんが自分たちのために作る
１００％コシヒカリの 安全で美味しいお米を手に入れることが出来ました。
昔ながらの自然で美味しいお米をどうぞ心ゆくまで味わって下さい。

どうか是非、お召し上がり下さい。
私達が子供の時代に食べた安全で健康に導いてくれる。
そんな材料と味に拘って作っています。
作る者の気持ちを感じ、素材の味を楽しむ。
それを知っていらっしゃるのはあなた様です。
子供の頃のあの感動を味わって頂けますと嬉しいです。

私たち世代が、両親から受け継いだ、
素朴だけど愛情のたっぷり込められた味。
毎日、安心して食べることの出来るそんなお母さんの味を召し上がって見て下さい。

これからを生きる子供達には、
本当に体に良い自然の食品を食べていただきたい。
これは母としての私の願いです。子供の頃の経験は、その子の一生に影響を及ぼします。
特に食は保守的なものですので子供の頃に何を食べさせたかは重要です。
是非、私達世代が経験してきた食を体験させて頂ければと思います。

沢山の方に召し上がっていただきたいのですが、
手作りのためどうしても生産には限界がございます。
店舗販売と合わせまして概ね一日５０本程度です。
つきましては、ご注文をお断りすることがございます。前もってご了承下さい。